Hyvää marjoista

    Tunnetuimmat ja kaupallisesti arvokkaimmat marjat ovat puolukka, mustikka, vadelma, lakka, karpalo, tyrni ja variksenmarja. Marjojen käyttöä pitäisi lisätä, sillä ne sisältävät enemmän vitamiineja, kivennäis- ja hivenaineita sekä terveydelle hyödyllisiä polyfenoleja, kuin moni maahamme tuotu hedelmä. Marjojen poiminta on sallittu jokamiehenoikeuksien nojalla ja on erittäin hyvää hyötyliikuntaa kaikille.

    Marjoja käytetään ruoissa mausteina ja lisäkkeinä niin tuoreina, kuivattuina, hilloina kuin mehuinakin. Ohessa muutama herkullinen resepti joita kannattaa kokeilla kotona.

    Idan mustikkapuuro

    7 dl vettä
    5 dl mustikoita
    1 tl suolaa
    3 dl ruisjauhoja
    1 dl vehnäjauhoja

    Mittaa vesi kattilaan, lisää suola ja sokeri. Vatkaa jauhot vähän kerrallaan seokseen. Keitä puuroa 10 minuuttia. Lisää soseutetut mustikat puuroon loppuvaiheessa.

    Ohje: Lars Falk, Anna-Maija Tanttu, Berit Eriksson: Metsän antimet

    Kuningatarsmoothie

    1 dl vadelmia
    1 dl mustikoita
    3 dl rasvatonta maustamatonta jogurttia
    3 rkl juoksevaa hunajaa tai sokeria
    ½ dl kauraleseitä

    Mittaa kaikki ainekset korkeahkoon kannuun. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Anna makujen tasaantua kylmässä 5 – 10 minuuttia ja tarjoile korkeista laseista.

    Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry


    Kuohkea marjarahka

    1 dl valmista vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
    1 tlk (250 g) maitorahkaa
    3 rkl sokeria
    3 rkl kauraleseitä
    3 dl marjoja (esim. mansikkaa, mustikkaa, vadelmia)

    Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi. Lisää vaahtoon rahka, sokeri ja leseet. Sekoita mukaan marjat.
    Vinkki: Jätä kauneimmat marjat pinnalle koristeeksi.

    Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry


    Variksenmarjapiirakka

    150 g voita tai margariinia
    2 dl sokeria
    2 munaa
    1 dl maitoa tai kermaa
    5 dl vehnäjauhoja
    1 ½ tl leivinjauhetta

    Täyte:
    n. 1 l variksenmarjoja
    sokeria
    2 rkl mannasuurimoita
    Vaahdota rasva ja sokeri, sekoita joukkoon munat yksitellen. Lisää seokseen neste ja jauho-leivinjauheseos. Levitä taikina tasaisesti uunipannulle leivinpaperin päälle. Survo variksenmarjat ja mausta sokerilla. Lisää joukkoon kosteuden sitomiseksi mannasuurimoita. Levitä survos taikinan päälle ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

    Ohje: Kytövuori P. ja Hopsu-Neuvonen A. 1996: Kanankaalista karpaloon – luonnonruokaa keväästä syksyyn. Marttaliitto ry.


    Kaarnikka-pihlajanmarjahyytelö

    1 kg kaarnikoita
    ½ kg pihlajanmarjoja
    7 – 8 dl vettä
    noin 8 dl hillosokeria

    Laita kaarnikat elivariksenmarjat, riivityt (peratut) pihlajanmarjat ja vesi kattilaan. Keitä noin 5 minuutin ajan. Seuraavaksi siivilöi mehu. Sekoita mehuun sokeri ja keitä ilman kantta hiljalleen 10 – 15 minuuttia. Tölkitä kuumiin tölkkeihin ja sulje heti. Hyytelöä voit käyttää esim. liharuokien kanssa.

    Ohje: Martan keittokirja

    Muokattu 5.8.2013 12.44