Kataja

    Katajasta käytetään marjoja ja nuoria vuosikasvaimia eli kerkkiä. Katajanmarjojen sato ajoittuu syys-lokakuulle.

    Kuva: Eija Vuorela

    Marjoja käytetään siirappiin ja juomien maustamiseen. Myös riista-, liha- ja kalaruokiin katajanmarjat tuovat erinomaisen maun. Kerättävien katajan marjojen tulee olla kypsiä eli väriltään vahvasti mustan sinisiä.

    Katajan versoja eli kerkkiä kerätään heinä-syyskuussa. Keruu suoritetaan katkaisemalla uusi vuosikasvain. Versoja käytetään mausteena ruoissa ja juomissa ja niistä uutetaan erilaisia aineisosia  mm. hyvinvointituotteisiin ja kosmetiikkatuotteisiin.

    Katajan versoja saa kerätä vain maanomistajan luvalla, mutta katajanmarjojen kerääminen kuuluu jokamiehenoikeuksiin. Versojen ja marjojen keruussa tulisi kuitenkin välttää puu- ja pylväsmäisten katajien käyttöä.

    Luonnon.fi: Kataja
    Arktiset aromit: Kataja

    Muokattu 5.8.2013 9.50