Kuusesta käytetään luonnontuotteeksi pihkan lisäksi kerkkiä eli nuoria vuosikasvaimia. Kerkkien keräämistä voi suorittaa keväästä keskikesään, mutta parhaimmillaan ne ovat kun pituuskasvu on loppunut ja kerkät ovat vielä vaalean vihreitä. Kerkät kerätään nyppimällä vuosikasvaimet käsin oksien päistä.
Kuva: Mika Rantaharju
Kerkkiä käytetään juomien valmistukseen, siirappeihin sekä hilloihin. Kuusenkerkkää voi käyttää myös mausteena.
Kuusen kerkkien ja pihkan keräämiseen tarvitaan aina maanomistajan lupa.