Mustikan versot

    Mustikka on yksi suomen yleisimmistä marjoista, jota suomessa kerätään vuosittain 150-250 miljoonaa kiloa. Myyntiin tästä sadosta menee noin 1-3 miljoonaa kiloa. Mustikan satoaika on heinä-syyskuussa.

    Mustikanversoja käytetään hyödyksi luonnontuotteena. Niitä kerätään kukinnan jälkeen kesäkuusta elokuulle. Vuosikasvaimet leikataan verson kärjestä 5-10 senttimetrin matkalta. Versojen keruuseen tarvitaan aina maanomistajan lupa.

    Kuva: Mika Rantaharju

    Mustikkaa käytetään yleisesti marjakeittojen, mehujen, pirtelöiden, puurojen ja leivonnaisten valmistukseen. Marjoja säilötään pakastamalla, kuivaamalla, survomalla sekä mehuiksi ja hilloiksi keittämällä.

    Mustikanversoja kerätään elintarvike- kosmetiikka- lääke- ja luontaistuoteteollisuuden käyttöön. Mustikkatabletit ovat yksi esimerkki jalostetuista tuotteista. Kotioloissa mustikan lehtiä voidaan käyttää kuivattuina esimerkiksi yrttijuomissa ja tuoreina vaikkapa salaateissa.

    Suomalaista mustikkaa arvostetaan erityisesti Japanissa sen runsaiden terveysvaikutusten vuoksi.

    Lisätietoa:

    Luonnon.fi : mustikka
    Arktiset aromit : mustikka

    Muokattu 5.8.2013 9.59