Mustikka

    Mustikka on yksi suomen yleisimmistä marjoista, jota suomessa kerätään vuosittain 150-250 miljoonaa kiloa. Myyntiin tästä sadosta menee noin 1-3 miljoonaa kiloa. Mustikan satoaika on heinä-syyskuussa.

    Marjat eivät ole ainoa tapa hyödyntää mustikkaa, sillä myös versoja käytetään hyödyksi luonnontuotteena. Mustikan versoja kerätään kukinnan jälkeen kesäkuusta elokuulle. Vuosikasvaimet leikataan verson kärjestä 5-10 senttimetrin matkalta. Versojen keruuseen tarvitaan aina maanomistajan lupa.

    Kuva: Eija Vuorela

    Mustikkaa käytetään yleisesti marjakeittojen, mehujen, pirtelöiden, puurojen ja leivonnaisten valmistukseen. Marjoja säilötään pakastamalla, kuivaamalla, survomalla sekä mehuiksi ja hilloiksi keittämällä.

    Mustikanversoja kerätään elintarvike- kosmetiikka- lääke- ja luontaistuoteteollisuuden käyttöön. Mustikkatabletit ovat yksi esimerkki jalostetuista tuotteista.

    Kotioloissa mustikan lehtiä voidaan käyttää kuivattuina esimerkiksi yrttijuomissa ja tuoreina vaikkapa salaateissa.

    Suomalaista mustikkaa arvostetaan erityisesti Japanissa sen runsaiden terveysvaikutusten takia.

    Muokattu 5.8.2013 10.19